Smoke-La-Homa Brisket är en Texas/Kansas City-inspirerad brisket med senapsbas, kraftig rub, moppsås och lång low & slow-tillagning.
Personligen trodde jag redan 2014 att brisket, eller oxbringa som vi säger i Sverige, skulle bli nästa stora grillgrej.
Detta är den ultimata BBQ-utmaningen. Brisket är en riktig långkörare och behöver kanske även längre tid än pulled pork. Dessutom är det fantastiskt gott om man får till det på rätt sätt.
De olika grilldistrikten i USA vill ha sina briskets på olika vis. Detta är en blandning av Texas-style och Kansas City-style brisket och får man till det blir den verkligen grym.
Burgare
Det finns burgare som är stora, höga och lite väl stolta över sig själva.…
Gris
Pluma är en sån detalj som får folk att låta väldigt självsäkra i köttdisken.…
Kött
Det finns grillmat som går fort, och så finns det grillmat som får tiden…
Kött
Det finns mackor som är lunch, och så finns det mackor som får folk…
Syrran sitter i Dallas o trycker på ett hemligt recept,hotat mutat o ljugit utan resultat,men nu jäklar!
Haha, bara fram med det! Vi vill alla ta del av det.
Det här verkar som ett toppenrecept, däremot undrar jag lite vilka tider ni hamnat på när ni gjort den? Jag såg en snubbe som körde sin brisket i 18 timmar i smokern. Och det verkar lite länge.
Hej Janne! Min förra brisket tog ca 15h att göra. Den var på ca 4 kg. Det tar sin lilla tid, men det är det värt!
Ja, om man då ska ha den klar till middagstid kl 18 så blir det ju att sätta på den mitt i natten, då är det inte så lätt att fylla på rökspån varje timme, eller moppad den varje timme. Man måste ju sova. Hur löste du det? Räcker en laddining kol i en smoker så länge eller fyllde du på? Det är petiga detaljer, jag vet, men det vore intressant att veta.
Do you have this recipe in English? It looks great and I would like to make it this weekend.
Hi Ronald. Unfortunately I don´t have a transaltion i english. Try google translate to see witch ingrediens you need to use. Good luck
Yeah that worked in a funny way Björn , thanks I will give it a shot. Keep an eye on instagram (Ronhaan)