Rök
Här samlar vi allt som har att göra med rökning.
Inlägg i arkivet
Kött
Beef short ribs på offset smoker med espresso-ancho rub och picklad rödlök
Det finns grillmat som går fort, och så finns det grillmat som får tiden…
Kött
Smoked Shotgun Shells på Kamado
Det finns recept som är lite för roliga för att ignorera, och Smoked Shotgun…
Gris
Bourbon Burnt Ends
Burnt ends på fläsksida, även känt som ”meat candy”, är en verklig smakexplosion som…
Kött
Tri-Tip Brisket Style
Tri-Tip är en ganska ovanlig detalj hos oss i Sverige men är mycket vanlig…
Kött
Brisket Low & Slow
Att käka en riktigt långkörd Brisket är magi. Det kan vara en av…
Apetizers
Sotade pilgrimsmusslor på ekplanka
Pilgrimsmusslor gör sig fantastiskt på grillen. Antingen på gallret, eller så kan man tvista…
Kött
Beef Short Ribs – low & slow med ek- eller pecanrök
Beef Short Ribs blir fantastiska low & slow. Här är mitt recept med rejäl…
Gris
Fylld kotlettrad
Kotlettrad har blivit väldigt populärt att grilla, men då oftast under namnet fläskytterfilé. Det…
Bacon
Bacon Explosion Fusion – pulled pork, mozzarella och chipotle
Bacon Explosion Fusion med fläskfärs, bacon, pulled pork, mozzarella, färskost, chipotle, rökved och glaze.…
Fisk & Skaldjur
Björkrökt Jalapenolax på Citronbädd
Varmrökt lax är fantastisk mat, både som varm och kall. Här röker vi den…