Att få till en riktigt krispig svål på fläsk är något av det mest tillfredsställande man kan lyckas med inom grillningens konst. Den där perfekta krispen, när svålen poppar som ett litet popcorn, är inte bara ett tecken på god teknik – det är ren magi på tallriken. I den här guiden går vi igenom vilka styckdetaljer som har svål kvar, hur du förbereder köttet, och de bästa tipsen för att lyckas varje gång.
Gasolgrillen har länge fått stå ut med skällsord och skam över att inte kunna ge samma ”äkta” grillsmak som kolgrillen gör. Men det är en myt.
Med de rätta knepen och lite känsla för detaljer kan du få både rökighet, karaktär och en smak som verkligen biter tag – med gasol.
Innan vi berättar om de bästa sätten att skapa höga smaker med gasolgrillen, vill vi tipsa om
Bluegaz Z1 som inte för inte har utsetts till gasolgrill bäst i test.
Det här är en grill med hela fyra brännare i högkvalitativt 443-stål, som inte rostar i första taget.
Bluegaz Z1 har en grillyta på 63 × 49 cm, vilket är tillräckligt för hela 19 små hamburgare.
Viktigare är dock att varenda centimeter av ytan blir jämnt varm. Och att tändningen är elektrisk gör att du slipper leta efter tändaren och klicka runt som en tok.
Väl tänd når grillen 150 grader på drygt två, och 250 på under nio minuter. Dessutom har den en snygg design i borstat stål. Har den inga nackdelar då? Jo, den saknar sidobrännare. Men helt ärligt – när använde du den senast, egentligen?
Read More »
Burnt ends på fläsksida, även känt som ”meat candy”, är en verklig smakexplosion som förför dig med sin kombination av
rökighet och karamelliserad yta. ”Riktiga” Burnt ends” görs på Brisket, men detta är ett fantastiskt alternativ.
Den långsamma rökningen ger en härlig djup smak medan bourbonen tillför en extra dimension som gör varje tugga oemotståndlig.
Perfekt för buffén eller som ett smakrikt tilltugg till ölen,
denna delikatess är en garanterad succé vid varje tillfälle.
Välkommen till pizzahimlen – eller som vi kallar det, Napoli!
Där luften är fylld med doften av nybakade pizzor och man kan höra mage kurrar på flera kilometer avstånd.
Föreställ dig att du står mitt i en kullerstensbelagd gata i Neapel, omgiven av italienska mormödrar som sjunger ”Funiculì, Funiculà” medan de jonglerar med färska tomater och ost.
Du känner doften av napolitansk pizza som fyller luften, och plötsligt börjar din mage att protestera högljutt.
Men oroa dig inte, för vi har allt du behöver för att skapa en äkta napolitansk pizza hemma!
Continue Reading
Kaffe! Det är något vi svenskar är extra bra på. Vi är faktiskt kända för att ha den högsta kaffekonsumtionen i världen!
Kaffe hjälper dig inte bara att bli pigg på morgonen, det kan även användas för att ge kött en extra smakdimension?
Kafferub är det hemliga vapnet för att höja dina grillningsskills till en ny nivå.
Här följer 5 olika recept på Kafferubs vi tycker är extra grymma.
Napolitansk pizza är till stor del degen. Det tar lång tid av träning och erfarenhet för att kunna baka den perfekta Napolitanska pizzan, men när du väl behärskar det är det, så går det ganska enkelt. Här går vi igenom 3 olika typer av degar med olika typer av jästning.
en 24-48h kalljäst deg, En 6h:s deg samt en snabbjäst pizzadeg om du har extra bråttom
Havskräftor är en riktigt delikatess.
Man kan äta dom som dom är, men ibland är det gott att bränna på dom lite på grillen för skön smak.
Här grillar vi dem direkt i glöden så kallad Caveman Grilling tillsammans med vitt vin, smör och vitlök.
Denna metod är trevlig och kan ge lite extra show när du visar dina gäster hur du grillar.
Tänk på att havskräftorna ska bara ha en väldigt kort stund i glöden.
Att baka bröd i en vedeldad pizzaugn är något som blivit allt mer populärt under de senaste åren.
Det är något magiskt med att se degen lätta upp och brödet få en krispig skorpa på bara några minuter. Här kommer vi att gå igenom fördelarna med att baka bröd i en pizzaugn, vilken typ av bröd som passar bäst att baka och hur du gör för att uppnå den perfekta temperaturen i ugnen. Vi kommer också att ge dig några tips och fyra olika recept att prova på!
Välkommen till vår pizzakurs den 20:e maj på Simonsens farm i Gråmanstorp!
Vill du lära dig konsten att skapa den perfekta pizzan hemma? Då är vår kurs något för dig!
Under kursen kommer vi att gå igenom allt du behöver veta för att kunna göra en riktigt fin pizza hemma. Vi kommer att lära oss hur man gör degen, hur man gör den perfekta såsen och vilka toppings som passar bra tillsammans. Men det är inte allt – du kommer också att få lära dig hur man eldar och gräddar pizzan i några av våra fantastiska vedeldade pizzaugnar.
Vår kurs startar kl 11 och brukar vara klar runt 16 när vi avslutar med att äta och njuta av era fantastiska pizzor tillsammans. Det kommer också finnas möjlighet att dricka något gott och umgås med de andra deltagarna.
Så varför inte ta med en vän eller familjemedlem och tillbringa en härlig dag med oss på Simonsens farm? Anmäl dig till vår pizzakurs nu och ta det första steget mot att bli en riktig pizzamästare! Vi ses den 20:e maj!
Anmälan till kursen gör du här:
https://gardenlovers.nu/produkt/pizzakurs/
Read More »
Lammstek är en riktigt trevlig och förhållandevis billig detalj av lamm.
Med lite kärlek kan du få den helt fantastisk på grillen.
Här gör vi lammsteken low & Slow med en blandning av vitlök, citron och örter
Read More »
