Inlagd Jalapeno

Ni har ju som bekant sett att jalapenoskörden varit ganska god i BBQLoverska hemmet i år.

Men vad gör man då med all frukt (jag det heter faktiskt frukt konstigt nog)

Inlagd jalapeno är faktiskt riktigt bra.

Ni vet att det finns sådana att köpa till tacofredagen.
Dock är egna 100 gånger godare, och oftast lite bättre styrka med.

Det är väldigt enkelt att lägga in sina egna jalapenos och går finfint med vilken chilifrukt som helst.

Här la jag faktiskt in två stycken Trinidad Moruga Scorpion med.
Inte för att dom är så behagliga att äta, men bra att ha konserverat när någon vill smaka världens starkaste chili.

Det roligaste av allt är nästan att odla dem själv. Chili är faktiskt betydligt enklare att odla än många tror, och känslan av att stå där med en egen liten jalapeñoskörd är svårslagen. Från några små fröer till plantor fulla med frukt – det är lite som magi, fast med jord under naglarna och en viss risk för att man plötsligt har 17 olika chilisorter i fönsterkarmen.

Vill du testa själv så hittar du så klart chilifröer hos vår systersajt ChiliLovers.nu. Där finns allt från mildare sorter som passar perfekt till inläggningar, tacos och burgare, till sådana där små ilskna rackare som mest verkar existera för att sätta ens självförtroende på prov.

Jalapeño är en riktigt bra sort att börja med om man är ny på chiliodling. Den är användbar, lagom stark, ofta ganska snäll att odla och passar perfekt till just inlagd chili. Och tro mig, när du väl har testat att lägga in dina egna jalapeños från egna plantor, då känns butikens burkvariant plötsligt lite som att köpa färdiggrillad korv på bensinmacken när man har en smoker hemma.

Du behöver:

• 400 gr jalapenos (eller annan valfri chili)
• 3 dl äppelcidervinäger
• 3 dl vatten
• 3 msk socker
• 3 tsk salt

Gör så här:

• Blanda ihop allt utom jalapenon
• Skiva chilifrukterna i skivor (ca 3mm)
• Koka upp lagen
• Lägg i chilin
• Låt småputtra under lock i ca 5 minuter.
• Häll därefter upp på burk med lock.

Ett tips är att koka upp dessa burkar innan för att få bort ev bakterier.

Svårare än så är det inte att bevara dina chilis så du kan njuta av dem hela vintersäsongen.