Ni har ju som bekant sett att jalapeñoskörden varit ganska god i BBQLoverska hemmet i år. Men vad gör man då med all frukt? Ja, det heter faktiskt frukt konstigt nog.

Inlagd jalapeño är faktiskt riktigt bra. Ni vet sådana som finns att köpa till tacofredagen. Dock är egna 100 gånger godare och oftast lite bättre styrka med.

Det är väldigt enkelt att lägga in sina egna jalapeños och det går finfint med vilken chilifrukt som helst. Här la jag faktiskt in två stycken Trinidad Moruga Scorpion med. Inte för att de är så behagliga att äta, men bra att ha konserverat när någon vill smaka världens starkaste chili.

Vill du istället ta vara på chilin med rök finns också mitt recept på egen chipotle.

Det roligaste av allt är nästan att odla dem själv. Chili är faktiskt betydligt enklare att odla än många tror, och känslan av att stå där med en egen liten jalapeñoskörd är svårslagen. Från några små fröer till plantor fulla med frukt – det är lite som magi, fast med jord under naglarna och en viss risk för att man plötsligt har 17 olika chilisorter i fönsterkarmen.

Vill du testa själv så hittar du så klart chilifröer hos vår systersajt ChiliLovers.nu. Där finns allt från mildare sorter som passar perfekt till inläggningar, tacos och burgare, till sådana där små ilskna rackare som mest verkar existera för att sätta ens självförtroende på prov.

Jalapeño är en riktigt bra sort att börja med om man är ny på chiliodling. Den är användbar, lagom stark, ofta ganska snäll att odla och passar perfekt till just inlagd chili. Och tro mig, när du väl har testat att lägga in dina egna jalapeños från egna plantor, då känns butikens burkvariant plötsligt lite som att köpa färdiggrillad korv på bensinmacken när man har en smoker hemma.

Ingredienser

Gör så här