Grillen behöver inte pensioneras när kvällarna blir mörka. En soppa är ett bra skäl att låta den jobba vidare – och här får pumpan börja utomhus innan kastrullen tar över.

Rökt butternutsoppa med salvia

4 förrättsportioner. Cirka 10 minuter förberedelse och 90 minuter på grillen, plus mixning. Grilltemperatur: cirka 163 °C (325 °F), indirekt värme.

Recept: Rökt butternutsoppa på grillen med salvia

  • Grilltemp ca 163 °C
Hoppa till steg

Ingredienser

8 ingredienser

Gör så här

4 steg

Placera pumpan bredvid värmen – inte över den

På kolgrillen ligger glöden vid sidan om maten. På gasolgrillen placeras pumpan över en avstängd brännare medan en annan ger värme. Locket håller kvar den varma luften. Behöver du hjälp med upplägget finns vår guide till direkt och indirekt grillning.

Temperaturen ovan gäller luften i grillen, inte pumpans innertemperatur. Storlek och grillens värmehållning påverkar tiden; kontrollera därför mjukheten i stället för att låta klockan ensam bestämma.

Lagom rök och säker mixning

Mer ved är inte automatiskt bättre. Börja försiktigt och undvik att fylla på av bara farten. Tjock, stickig rök är inget mål. Läs mer om mängd och bränsle i vår guide till rökved.

Följ manualen för din mixer. Med en stavmixer som är avsedd för varm mat: ta kastrullen från värmen och mixa inte kokande vätska. Sänk ned mixerhuvudet innan du startar och stäng av innan du lyfter det. Lämna utrymme i kastrullen så att innehållet inte svämmar över. Häll inte varm soppa i en sluten mixerbehållare utan att dess instruktioner uttryckligen tillåter det.

Smör, grädde och eventuell gräddfil innehåller mjölk. Kontrollera även buljongens ingrediens- och allergenmärkning.

Receptidé och grundproportioner: Clint Cantwell, AmazingRibs. Metriska mått är avrundade. Denna svenska bearbetning är inte ett eget dokumenterat provlagningstest.

Bild: AI-genererad illustration.

(Visited 2 times, 1 visits today)