Porchetta på rotisserie

Porschetta, denna italienska gudagåva. Fläsksida fylld med örter.
Här låter jag svålen vara kvar och grillar den riktigt knaprig på rotisseriet .

Vill du ha koll på indirekt och direkt värme finns vår guide till grillmetoder, och för innertemperaturer på fläsk hittar du temperaturguiden för fläskkött.

Till brinen(saltlagen):

• 2 l vatten
• 1,5 dl salt utan jod
• 0,5 dl brunt socker
• Färska örter (tex rosmarin och timjan)
• 1 skivad citron