T-Bone med Lakritskryddsmör



Lakrits har blivit väldigt poppis på senare tid och är en ingrediens som funkar mycket bra i hop med grillat.

Här gör vi en fin T-bone stek som får serveras med ett lakritskryddsmör som passar utmärkt till just nöt.
För fler riktvärden kring köttets temperatur kan du även kika på vår guide till innertemperaturer för nötkött.

Du behöver:

• T-bone Steak eller annat nötkött
• Salt
• Peppar

Lakritskryddsmör

• 120 g mjukt smör
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1/2 finhackad röd chili
• 1 msk finhackad dill
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1,5 tsk lakritspulver

Gör så här:

• Ställ fram smöret så det bli rumsvarmt
• Blanda ihop alla ingredienserna med smöret
• Rulla ihop i plastfolie till en jämn korv och lägg i frysen
• Innan servering så skär upp i tunna skivor.
• Gör i ordning din grill för 50/50-metoden och ganska hög värme
• Ta fram köttet så det blir rumstempererat
• Salta på båda sidor.
• Låt T-benet gå på indirekt värme tills det nått 45 grader i innertemperatur.
• Plocka av och låt vila ca 20 minuter i folie eller slaktarpapper
• Under tiden, se till att du får upp riktigt hög värme i grillen
• Grilla över direkt värme en liten stund per sida till önskad tillagningsgrad.
• Använd termometer för att få din bit som du vill ha den.

Rare 52-54˚ C

Medium rare- medium 55-60˚ C

Medium–medium välstekt 58–63˚ C

Kör du över dessa temperaturer så kan du ringa och beställa pizza istället, för då är köttet förstört.

• Peppra
• Skiva upp och lägg över smöret.