Lakrits har blivit väldigt poppis på senare tid och är en ingrediens som funkar mycket bra i hop med grillat.

Här gör vi en fin T-bone stek som får serveras med ett lakritskryddsmör som passar utmärkt till just nöt.

Du behöver:

• T-bone Steak eller annat nötkött
• Salt
• Peppar

Lakritskryddsmör

• 120 g mjukt smör
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1/2 finhackad röd chili
• 1 msk finhackad dill
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1,5 tsk lakritspulver

Gör så här:

• Ställ fram smöret så det bli rumsvarmt
• Blanda ihop alla ingredienserna med smöret
• Rulla ihop i plastfolie till en jämn korv och lägg i frysen
• Innan servering så skär upp i tunna skivor.
• Gör i ordning din grill för 50/50 metoden och ganska hög värme
• Ta fram köttet så det blir rumstempererat
• Salta på båda sidor.
• Låt T-benet gå på indirekt värme tills det nått 45 grader i innertemperatur.
• Plocka av och låt vila ca 20 minuter i folie eller slaktarpapper
• Under tiden, se till att du får upp riktigt hög värme i grillen
• Grilla över direkt värme en liten stund per sida till önskad tillagningsgrad.
• Använd termometer för att få din bit som du vill ha den.

Rare 52-54˚ C 

Medium rare- medium 55-60˚ C 

Medium–medium välstekt 58–63˚ C 

Kör du över dessa temperaturer så kan du ringa och beställa pizza istället, för då är köttet förstört.

• Peppra
• Skiva upp och lägg över smöret.

about the author: Björn Mineur

Chefredaktör för BBQLovers.se med ett brinnande intresse för grillning och BBQ. Arbetar som demonstratör för Weber samt grilla så fort tillfälle ges.