Tri-Tip Brisket Style

Tri-Tip är en ganska ovanlig detalj hos oss i Sverige men är mycket vanlig i USA och Kanada
I Sverige kan den kallas Triangelstek eller Rostlock med kappa. 
Detaljen sitter under Biffraden på bakdelen av djuret.

Svenskstyckad Tri-tip är ofta ganska mager men vanligtvis med en bra fettkappa ovanpå. 

Utländska bitar tex som den vi kör här från Creekstone Farms i USA har oftast en ganska bra marmoreing och passar utmärkt att köra på viset vi gör här. 

I detta receptet kör vi Tri-tipen ungefär som en Brisket. Denna detalj är ett ganska bra alternativ om du vill ha något liknande en Brisket, men inte vill köra en fullstor bit Brisket som ligger på ca 7-10 kg.

Tri-Tip hittar du alltid i vår egen butik, BBQLovers Kött & Gårdsbutik