Björkrökt Jalapenolax på Citronbädd

Varmrökt lax är fantastisk mat, både som varm och kall.
Här röker vi den med björk som vi tycker passar utmärkt till just lax.

För att få en ännu saftigare fisk får den samtidigt grillas på en citronbädd.

Det gör att den inte fastnar lika lätt på gallret samtidigt som den håller laxen saftig.
I just detta receptet använder vi Birchotankol baserad på björk som ger en härlig smak.
Har du inte tillgång till detta kol så lägger du helt enkelt en liten bit björkved på glöden för att få fin röksmak.