Kotlettrad har blivit väldigt populärt att grilla, men då oftast under namnet fläskytterfilé.
Det finns egentligen ingen styckningsdetalj som heter så utan, det är ett påhittat namn för att handlarna ska kunna ta ut högre priser och folk faktiskt ska tro att det är en del av filén. Så låt er inte luras av detta. Jag kommer aldrig använda namnet fläskytterfilé.
Kottlettraden är ganska fattig på fett, vilket innebär att den absolut inte får gå över i temperaturen, då blir den oftast torr och trist.
Jag kör den alltid till max 65 grader och låter den vila upp sig ett par grader.
Här fyller jag den med fetaost och soltorkade tomater
Riktigt fin kotlettrad hittar du i vår egen BBQLovers Kött & Gårdsbutik
Håller helt och hållet med.
Tramset med ytterfilé måste bort.
Tyvärr är det konsumenten som är dum i dessa sammanhang och inte förstår bättre.
Det är inte omöjligt att folk betalar 50% mer för en ”ytterfilé” än en bit kotlettrad.