Denna kyckling blir riktigt trevlig.
Krispig på utsidan i och med paneringen, riktigt saftig på insidan och lätt rökt av plankan.
Tänk på att plankan bör blötläggas minst 12 timmar för att inte brinna upp under grillningen.
Du behöver:
- Kycklingklubbor eller kycklinglårfiléer
- 1 cederplanka
- 6 Grolschöl
- 0,5 dl salt
- 1,5 dl riven parmesanost
- 2 dl ströbröd
- 1 dl Bone dust rub Recept HÄR
Gör så här:
- Blötlägg din planka i 2-3 Grolschöl i 12-24h
- Blanda sedan ihop salt och 3 Grolsch
- Brina kycklingen i blandningen i ca 24 h
- Gör i ordning din grill för direkt värme och ca 175 grader
- Ta ut plankan från ölen
- Blanda ihop alla torra ingredienserna
- Lägg dessa i en zippåse
- Lägg i kycklingen och skaka ordentligt.
- Nu är kycklingen panerad
- Lägg plankan på direkt värme
- När det börjar ryka lätt så lägg på kycklingen
- Grilla på plankan ca 20 till 25 min eller tills kycklingen har en innertemperatur på ca 82 grader.
Servera med valfria tillbehör
[adrotate banner=”43″]
(Visited 1 850 times, 1 visits today)
Antar att du kör gasolgrill, lägger du plankan rakt över värmekällan?
Funkar det på kol tro? Eller tar plankan eld?
Detta recept körde jag på min Weber 57:a.
Det fungerar fint på kolgrill, i och med att plankan legat i blöt såpass länge brinner den inte upp, men det kan vara en fördel att ha en sprayflaska med vatten om plankan skulle ta fyr.