Chili sätter guldkant på dom flesta maträtter och även desserter.
Just chili tycker jag är extra kul att laborera med och här gör jag två olika
sorters marmelader som är baserade på bland annat chili.
Perfekt att använda i tex en glaze eller som tillbehör till ostbrickan.
Read More »
Bacon Explosion kan man variera i all oändlighet.
Här får den helt nya smaker och vi använder även överbliven pulled pork som vi gjort dagen innan.
Här gör vi Kobideh kebab på spett.
I kebaben kan man ta antingen lamm eller nötfärs beroende på vad man tycker bäst om.
Spetten hittade jag i en orientalisk mataffär, de är platta, 2cm breda och 60cm långa.
En riktigt fräsch grillad sallad som passar till lite tyngre fetare kött eller fiskrätter.
Här grillas en del av grönsakerna innan dom åker i salladen för lite mer smak.
Denna kyckling är riktigt sticky och du bör inte vara rädd om kläderna när du käkar den.
Dock är den försvinnande god och det kan vara värt ett par kladdiga fingrar för den.
Här smaksätter vi en glaze med Black garlic och en massa annat gott.
Read More »
Detta är en snabbgrillad dessert som passar lite mer vuxna smaklökar.
Brieosten ger en speciell dimension till denna rätt.
Vill du ta ut svängarna lite så prova att lägga på en bit rökved av fruktträd när du grillar persikan.
Eller varför inte toppa med lite chiliflakes eller svartpeppar.
Detta är ett recept från BBQLovers by Orangeriets Grillskolor
Read More »
Räkor passar väldigt fint på grillen.
Detta är en mycket snabb trevlig förrätt som retar igång smaklökarna fint innan det är dags för huvudrätten.
Lagom hetta och mycket smak.
Tänk på att räkorna bara bör grillas mycket snabbt över het glöd.
Detta är en rätt som gjordes på BBQLovers By Orangeriets Grillskolor
Read More »
Varmrökt lax är fantastisk mat, både som varm och kall.
Här röker vi den med björk som vi tycker passar utmärkt till just lax.
För att få en ännu saftigare fisk får den samtidigt grillas på en citronbädd.
Det gör att den inte fastnar lika lätt på gallret samtidigt som den håller laxen saftig.
I just detta receptet använder vi Birchotankol baserad på björk som ger en härlig smak.
Har du inte tillgång till detta kol så lägger du helt enkelt en liten bit björkved på glöden för att få fin röksmak.
Picklade Senapsfrö är ett riktigt gott tillbehör som passar på dom flesta grillbrickor.
Mycket enkelt att göra och en burk picklade senapsfrö håller väldigt länge i kylen
Här smaksätter jag med en skvätt bourbon men det är valfritt.
En lite annorlunda och otroligt uppskattad efterrätt som passar perfekt efter en grillad måltid.
Continue Reading
