Jack Daniels Ribbor

Tjocka revben kan vara tuffa att få till.
Men när man väl får till dom helt perfekt så är det så förbannat gott.
Det ska vara så mört att det nästan faller isär som en pulled pork, men ändå inte.

Här kör vi genomgående Jack Daniels-tema. båda i brinen och rökflisen.
Dessutom bör man passa på att marinera sig själv med lite JD också under tillagningen, för det tar ganska lång tid.
Men i vanlig ordning lovar jag dig att det är värt det.

Vill du jämföra med fler revben hittar du våra samlade ribsrecept. För val av träslag finns också vår guide till rökved.

Till Jack Daniels-brinen:

• 3 dl Jack Daniels (eller annan whisky/bourbon om du föredrar)
• 3 dl vatten
• 1 dl brunt socker
• 1 dl  grovt salt utan jod
• ett par hela torkade chilifrukter (eller en msk chilipulver/flakes)
• Några isbitar

Till rubben:

• 3 dl paprika
• 1 dl sellerisalt
• 1 dl muscovadosocker
• 2 msk vitlökspulver
• 2 tsk senapspulver
• 2 tsk torkad timjan
• 2 tsk vitpeppar, malen
• 2 msk riktigt starkt chilipulver