Sotade pilgrimsmusslor på ekplanka
//
Pilgrimsmusslor gör sig fantastiskt på grillen.
Antingen på gallret, eller så kan man tvista till det lite som i detta recept.
Här tillagas dom på...
Tomahawk Reverse Sear
//
Tomahawk är egentligen namnet för en entrecote med benet kvar.
Detta göra att den både ser trevlig ut och det tillför även skön smak...
Beef Short Ribs
//
Short Ribs eller Beef Ribs är magiskt gott.
Detta är kossans motsvarighet till kamben, och rätt tillagat så blir dessa riktigt möra med massor...
Grillade päron med tranbär och parmesan
//
Päron gör sig riktigt fint på grillen.
Här gör vi en lite mer vuxen dessert med en vinegrett av balsamico, honung och till sist...
Reverse Sear – Ger dig den perfekta köttbiten
// Alla försöker vi få till den perfekta köttbiten.
Du vet entrecoten, ryggbiffen eller flanksteken med härligt grillad yta och perfekt rare eller medium i...
Beef Jerky
//
Beef Jerky
Beef Jerky har ni säkert sett i välsorterade affärer.
Det är i grund och botten torkat nötkött, kryddat och ofta rökt.
Detta är ett...
Fylld kotlettrad
// Kotlettrad har blivit väldigt populärt att grilla, men då oftast under namnet fläskytterfilé.
Det finns egentligen ingen styckningsdetalj som heter så utan, det är...
Salta Kött
Att salta kött är en av de äldsta matlagningsteknikerna som fortfarande används idag, och det finns många olika sätt att göra det på. Vi...
Slaktarbiff Reverse Seared
//
Njurtapp, slaktarstek eller butchers steak, Onglet, Hanger Steak är en nygammal styckningsdetalj som har många namn.
Denna detalj är en riktig delikatess och...
Chilimarmelad på två sätt
//
Chili sätter guldkant på dom flesta maträtter och även desserter.
Just chili tycker jag är extra kul att laborera med och här gör...
