Nästa Pulled Pork på tur är Texas Style Pulled Pork
Texas är även ett av dom fyra stora grilldistrikten i USA.

I Texas så använder man mycket tomatbaserade tjocka bbq-såser vid sin grillning, och använder mycket Hickory, Pecan eller ek, som rökflis.
Just Pulled pork görs helt annorlunda mot övriga distrikt.
Den tillagas med sås i en ugnsfast form på grillen.

Du behöver:

• 1 burk krossade tomater
• 2 st grön chili, tärnade
• 2,5 dl av din favoritbarbecuesås
• 1/2 lök, skivad
• 1,5 dl hackad koriander
• 4 msk chilipulver
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk malen spiskummin
• 1/4 tsk mald kanel
• 1/4 tsk svartpeppar
• valfri het sås att smaka av med. tex Blair´s Mega death eller om du inte vill ha för hett, tabasco eller sambal olek.

förberedelser:

blanda ihop tomater, barbecuesås, lök, chili, chilipulver, Blair´s mega death, oregano, spiskummin och kanel.

Lägg karrén i en ugnsfast form.

 Täck med såsen och grilla low and slow på ca 100-120 grader i 8-10 timmar.

about the author: Björn Mineur

Chefredaktör för BBQLovers.se med ett brinnande intresse för grillning och BBQ. Arbetar som demonstratör för Weber samt grilla så fort tillfälle ges.