Fläskfilé fylld med fetaost, soltorkade tomater och bacon

Gör så här

1. Börja med att platta ut fläskfilén till ett ark.
2. Blanda ihop fetaost, hackade soltorkade tomater och några hackade färska basilikablad. Blanda i lite av oljan från de soltorkade tomaterna.
3. Mosa tillsammans med en gaffel tills det blir en sorts pasta.
4. Bred ut blandningen på arket av fläskfilé.
5. Rulla ihop och rubba med rubben.
6. Linda bacon runt och rubba ytterligare en gång.
7. Jag brukar använda steksnöre runt så att baconen inte ska rulla upp sig. När den är krispig vid servering håller den ihop själv.
8. Grilla indirekt på medelhög värme, cirka 150 grader, tills filén når en innertemperatur på 63 grader.
9. Låt vila en stund och skiva sedan upp.