Idag firar man Thanksgiving i USA.

Just till thanksgiving,så är det tradition att äta kalkon.
Var passar det då bäst att tillaga en kalkon?

Givetvis på grillen eller i smokern såklart.

Här är mitt recept på rotisseriegrillad kalkon.

Du behöver:

• 1 kalkon
• 3 burkar öl (33 cl)
• 1 l vatten
• 1,5 dl salt
• 1,5 dl brunt socker
• 0,5 dl citronpeppar
• 2 msk hackad persilja
• 1 msk sellerisalt
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 tsk malen svartpeppar
• 1 tsk salvia
• 2 st citroner
• Rökflis av äpple

Gör så här:

• Lägg rökflisen i blöt
• Blanda ihop vatten, öl, salt och socker.
• Värm upp så att allt löser sig ordentligt.
• Låt svalna.
• Lägg kalkonen i saltlagen.
• Se till att hela kalkonen täcks av lösningen.
• Låt kalkonen ligga i saltlagen i kylskåp i ca 24 h.
• Blanda ihop kryddorna till rubben.
• Ta upp kalkonen ur saltlagen, skölj av och torka av.
• Gnid in olivolja på hela kalkonen.
• Rubba ordentligt runt om.
• Gör i ordning grillen för indirekt värme och ca 125 grader.
• Dela citronerna på hälften och trä på rotisseriespettet
• Trä sedan upp kalkonen så att citronerna är inne i fågeln.
• Lägg på äppelflisen på glöden
• grilla indirekt på rotisseriet tills kalkonen har en innertemperatur på 68 grader.

låt vila en stund och servera sedan.

©Björn Mineur

about the author: Björn Mineur

Chefredaktör för BBQLovers.se med ett brinnande intresse för grillning och BBQ. Arbetar som demonstratör för Weber samt grilla så fort tillfälle ges.