Rödkål hör julbordet till.
Här får ni en BBQ-variant av den klassiska rödkålen med härliga smaker.
Receptet är framtaget av Martin Söderström, ni vet grabben som roddar hela Fästning i Rök varje år

Håll till godo

Du behöver:

•  1/2 rödkålshuvud med stocken borttagen
•  50 gram rökt sidfläsk.
• 1 äpple skalat o tärnat.
• 1 dl vitt vin.
• 5 mortlade kryddpepparkorn.
• 1 skvätt Lönnsirap.
• 1 rödlök.
• 1 Gjutjärnsgryta

Gör så här:

• Strimla rödkålen och hacka löken
• Skala och tärna äpplet
• Hacka fläsket i små bitar.
• Fräs fläsket i gjutjärnspannan så det får rejäl yta.
• Fiska upp fläsket och lägg åt sidan.
• låt stekfettet vara kvar i grytan
• Fräs rödlöken i någon minut
• Lägg sedan i äpple och kryddpeppar
• Toppa med rödkålen
• Ställ indirekt och rök ca 10 minuter med alchunks
• Ställ grytan på direkt värme igen 
• Häll på vinet och lönnsirapen och rör runt
• Låt stå i ca 1,5 h med locket av på grytan.
• Rör om lite då och då och kolla så det inte bränns
• Lägg i det stekta fläsket och rör om.

Servera på julbordet

about the author: Björn Mineur

Chefredaktör för BBQLovers.se med ett brinnande intresse för grillning och BBQ. Arbetar som demonstratör för Weber samt grilla så fort tillfälle ges.