Rökt rödkål med sidfläsk

Gör så här

1. Strimla rödkålen och hacka löken
2. Skala och tärna äpplet
3. Hacka fläsket i små bitar.
4. Fräs fläsket i gjutjärnspannan så det får rejäl yta.
5. Fiska upp fläsket och lägg åt sidan.
6. låt stekfettet vara kvar i grytan
7. Fräs rödlöken i någon minut
8. Lägg sedan i äpple och kryddpeppar
9. Toppa med rödkålen
10. Ställ indirekt och rök ca 10 minuter med alchunks
11. Ställ grytan på direkt värme igen 
12. Häll på vinet och lönnsirapen och rör runt
13. Låt stå i ca 1,5 h med locket av på grytan.
14. Rör om lite då och då och kolla så det inte bränns
15. Lägg i det stekta fläsket och rör om.
16. Servera på julbordet