Brisket eller oxbringa som vi säger här i Sverige är en en riktigt klassiker på grillen i USA, framför allt i Texas.
Men inte många som provat på det här hemma.
Detta är en riktigt långgrillning ala pulled pork.
Du behöver mycket rök, tålamod och många öl. Continue Reading
Denna variant av kyckling är lite annorlunda mot vad jag tidigare gjort på burk eller på rotisserie
Här delar du kycklingen på hälften och pressar ner den mot gallret med tegelstenar.
Detta är en riktigt het rackare, så se till att ha mycket öl att skölja ner med. Continue Reading
Idag har det varit olidligt varmt.
Har varit inne och jobbat ett par timmar, och fick lite skön AC under tiden.
Jobbar i Ängelholm, där högsta temperaturen i Sverige för i år uppmättes idag, 31 grader.
Kände för något enkelt ikväll.
Hade en bit karré över sedan förra helgens Pulled pork-maraton. Continue Reading
Read More »
Vid många grillningar så strävar man efter att hålla igång grillen länge och hålla väldigt låg värme.
Det kan vara svårt om man bara kör indirekt metod då briketterna brinner ut efter några timmar.
Tex när du vill göra pulled pork eller ribs, så behöver du låg värme under en väldigt lång tid. Continue Reading
Read More »
Det är mycket snack om Beer Can Chicken just nu. inte minst för att det var ett moment i senaste avsnittet av grillmästarna
Dessutom marknadsför ju handlarna sitt färdigmarinerade skräp med speciella kycklingar just för detta. Gå inte på den niten, utan krydda alltid själv. Continue Reading
Nu har äntligen den färska majsen kommit i butikerna.
Detta är stor skillnad mot den tråkiga frysta eller vakumförpackade majsen.
Detta recept är lite speciellt.
Du grillar nämligen majsen direkt på den glödande kolen. Continue Reading
Read More »
Igår var det dags att prova kängurufiléerna jag skaffat.
Dessa rödvinsmarinerades under ca 1 dygn
Till detta gjordes smörstekta champinjoner och kantareller, samt BBQ-potatis.
Även majskolvar grillade direkt på glöden. Continue Reading
Read More »
Rub är ganska ett ganska nytt förekommande fenomen i Sverige.
För några år sedan började det dyka upp färdiga rubs i portionsåsar från bla Santa Maria.
En rub är torra kryddor som man masserar in i köttet, istället för att marinera.
Dessa kryddor rostas sedan under grillningen och förhöjer smaken på köttet.
Detta är något jag använder mig av väldigt mycket när jag grillar.
Det är otroligt lätt att göra egna rubs från ditt kryddskåp, kanske är det lite svårt att veta vad man ska ha i och vilken mängd.
Därför tänker jag hjälpa er på traven lite genom att lista mina favoritblandningar. Continue Reading
Read More »
Det finns många typer av beer can chicken, och alla behöver faktiskt inte innehålla öl.
Många andra typer av vätska fungerar utmärkt, tex, juice, vin, läsk mm.
Fredag är ju tacofredag för många, så därför bestämde jag mig för att göra en Texmex tequila Can chicken istället och spetsa till det med lite tequila. Continue Reading
Read More »
