Plankgrillade Cognacspersikor

Härlig vuxen dessert med lätt röksmak.

 

Du behöver:

• 2 msk Honung
• 2 msk Konjak
• Juice från en apelsin
• 1 msk Citronjuice
• ¼ tsk Kanel
• ¼ tsk Riven muskot.
• 8 persikohalvor utan skal och kärna
• 2 dl Creme Fraiche
• 3 msk Honung
• Citronmeliss till garnering

Gör så här:

• Blötlägg cederplankan i minst 12 timmar före användning.
• Blanda alla ingredienser utom persikorna, créme fraichen, honungen och mandelflarnen.
• Lägg persikorna i en form och häll över marinaden.
• Låt marinera i minst 1 timme
• Placera persikorna på den blötlagda plankan med kärnhusen uppåt.Grilla i 15-20 min tills ytan är
  karamelliserad
• Under tiden blanda ihop créme fraiche och 2 msk honung i en skål.
• Vid servering fyller du kärnhuset med blandningen, ringla över lite honung över och toppa med en kvist
  citronmeliss.