Hotdog med kräftost och chiliaioli

Gör så här

1. 1. Blanda jästen samt 1 dl vatten. (vispa ordentligt) Låt vila 10 minuter.
   2. Tillsätt Olja, socker samt salt i jästblandningen.
   3. Häll upp mjölet i en bunke (alt maskin).
   4. Tillsätt jästblandningen. Knåda med maskin i 10 minuter. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
   5. Låt jäsa i 60 minuter under en bakduk
   6. Forma degen till korvbröd.
   7. Låt jäsa ytterligare 60 minuter under en bakduk.
   8. Pensla dem med mjölk. Blanda ihop ingredienserna till kryddblandningen. Rulla varje
   korvbröd i blandningen.
   9. Baka dem i ungen cirka 20 minuter i 200 grader.
2. Kräftkorv
3. Du behöver:
4. 1pkt Svintarm
5. 700g fläskkött
6. 100g rökt sidfläsk
7. 1pkt bacon
8. ½ tsk malen svartpeppar
9. 1 tsk paprikapulver
10. 1 msk pressad vitlök
11. 1 msk salt
12. 1 msk musvadosocker
13. 1 tsk chiliflakes
14. 1 tsk liquid smoke
15. 1 msk dill
16. 5 msk kräftost
17. 1. Mal fläskköttet, sidfläsket samt baconet. Blanda i kryddorna. Rör ordentligt
    2. Stoppa korven.
    3. Låt via i kylskåpet
18. Chili Aioli
    
    Du behöver:
19. 2 äggulor
20. 2 dl olivolja
21. 3 stora vitlöksklyftor
22. ½ tsk salt
23. 1 krm vitpeppar
24. 1 tsk sambal oelek
25. saften från ½ lime
26. ½ tsk vitvinsvinäger
27. 1 ancho chili (torkad, hackad)
28. ½ tsk cayenne peppar
29. 
    Gör så här:
30. 1. Viktigt att alla ingredienser är
    rumstempererade.
    2. Pressa ned vitlöken i en skål och rör ner äggulorna.
    3. Häll dropvis ned oljan, och se till att vispa ordentligt. Fortsätt tills all olja är slut.
    4. Tillsätt Ancho chili, sambal Oelek, Limesaft och vinägern samt cayenne. Krydda med salt och
    peppar.
31. Servera hotdogen med Aiolin och kräftskärtar. Alternativ kan man även baka in korven i brödet.
32. Detta är ett bidrag till tävlingen Nordic Hot Dog Championship som hålls av BBQLovers.se på uppdrag av Brooklyn Brewery och Honestcooking.com.
    Mer info om tävlingen finns här: Nordic Hot Dog Championship
    Vill du själv tävla: Skicka in ditt bidrag