Hem » Recept » Kött » Hot Dog » Pappas Heta Chili & Getostkorv Pappas Heta Chili & Getostkorv Hoppa till receptet Hot Dog Av Björn Mineur Publicerad 18 augusti 2014 Uppdaterad 11 september 2026 4 min läsning Pappas heta Chili & Getostkorv är inskickad av Johnnie Lippens Vill du ha fler korvidéer hittar du också våra 16 fantastiska korvrecept. Recept: Pappas Heta Chili & GetostkorvHåll skärmen tändSkriv utHoppa till stegFortsätt där du varRensa bockarnaIngredienser20 ingredienser500 gram lammfärs1000 gram nötfärs3 röda färsk Chili eller 1-2 st habaneros6-8 vitlöksklyftor3 stora Gul lök2½ msk BBQ sås (ger lite mesquite och hickory smak )4 röda paprikor1 dl färsk timjan1 dl färsk basilika¾ dels matsked fint stött vitpepperkorn1 tsk honung med äkta tryffel5 hönsbuljong tärningar3 dl vatten200 gram get ost200 gram soltorkade tomater ( ej i olja )1,5 dl olivolja200 gram kruskakli120 gram maizenamjöl1,5 dl potatismjöl4-5 meter fjälster, lägg detta i kallvatten i en bunke i ca 1 timma.Gör så här8 steglägg detta i kallvatten i en bunke i ca 1 timma, Spola av dem ibland och byt ut vattnet ofta Börja med att lägga fjälster i kallt vatten, försök veckla ut dem aningen så att saltet släpper. Jag brukar göra detta ca 1 dygn innan. Det underlättar! Värm ½ liter vatten i kastrull, lägg i tomaterna och låt koka i ca 5 min. Häll av vattnet Skala vitlök, gul lök, färsk chili, mixa detta i hushållsmixer på max hastighet och lägg detta sedan i kastrullen med tomaterna. Tillsätt olja och höj temperaturen på spisen till strax över medel temperatur. Låt nu detta brynas i ca 5 minuter, rör om ibland. Därefter mixar man detta i hushållsmixern så att tomaterna mixas ordentligt.Lägg sedan detta i en bunke på 5 liter Värm ugnen till 225`C, dela paprikan i mitten och ta bort kärnorna. Rosta paprikan i ugnen tills de är svarta. Lägg dem sedan i en plastpåse, knyt igen, efter 30 min lägger du de i kallt vatten, och dra bort skalet från dem, mixa dessa ihop med det andra. Ta och dra rent färsk timjan från stjälkarna, mixa, tillsammans med färsk basilika och de nyskalade paprikorna. Mixa ordentligt allting Koka upp 2-3 dl vatten och lägg i 5 st. hönsbuljong tärningar. Låt detta koka upp och häll även detta i mixern, tillsammans med örterna, tillsätt tryffelhonung och nymald vitpeppar. Mixa detta någon minut.Blanda nu ihop ”alla” ingredienser inkl all färs i en 5 liters bunken mycket noga, rör om i ett par minuter med en stor slev eller om du har en hushålls assistent, låt denna i så fall gå på lägsta hastighet tills det blandat sig väl.Låt därefter färsen vila i ca 30 minuter i kylskåp. Provstek lite av färsen och se efter om den håller ihop, om inte, tillsätt lite mera maizena eller aningen potatismjöl.Spola igenom fjälstret genom att trä fjälstret över kranen, spola igenom dem med kallt vatten. Trä fjälstret över ”korvhornet” och mata färsen genom korvhornet, Vart 15 cm vrider du två varv på fjälstret, stoppa färsen relativt löst i fjälsterna. Annars spricker de omgående vid tillagningNär allt är klart, kokar du upp en stor kastrull med vatten och 1 msk salt. Låt detta stormkoka ordentligt. Lägg all korv i vattnet och stäng av värmen efter ½ min,Lägg lock lite på kant så inte korven spricker och låt detta stå tills korvarna kommit ner i hanterbar temperatur.. dvs runt rumstemperaturDetta är ett bidrag till tävlingen Nordic Hot Dog Championship som hålls av BBQLovers.se på uppdrag av Brooklyn Brewery och Honestcooking.com. Mer info om tävlingen finns här: Nordic Hot Dog Championship Vill du själv tävla: Skicka in ditt bidragKanske gillar du också:Thaigrillade LammracksJulklappstips #3Plankgrillade märgbenFylld kotlettradBeer Can Chicken BJ-style – kyckling med öl, whisky och chiliSå här lyckas du med din chiliodlingGrilltillbehör du faktiskt behöver – mina viktigaste basprylarFisk på Grillen!(Visited 3 066 times, 1 visits today) Om Björn Chefredaktör för BBQLovers.se med ett brinnande intresse för grillning och BBQ. Arbetar som demonstratör för Weber samt grilla så fort tillfälle ges. Läs mer om sidan och skribenten Dela det här Facebook WhatsApp E-post Mer från grillen 16 Fantastiska korvrecept Hot Dog Recept 1 min läsning Ölkorv på vildsvin Hot Dog Recept 2 min läsning Byrackan – en gräslökskorv toppad med rödbetssenap, päronsalsa och sega äppelpinnar Hot Dog Recept 4 min läsning Fler i Hot Dog Kommentarer Inga kommentarer än. Har du kört receptet, hittat en egen vri eller undrar över något? Skriv några rader nedan. Skriv en kommentar Avbryt svarDin e-postadress publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade med *.Kommentar *Namn * E-post * Webbplats (valfritt) Spara mitt namn och min e-post i den här webbläsaren till nästa gång jag kommenterar. Skicka kommentar Δ
Byrackan – en gräslökskorv toppad med rödbetssenap, päronsalsa och sega äppelpinnar Hot Dog Recept 4 min läsning
Kommentarer
Inga kommentarer än. Har du kört receptet, hittat en egen vri eller undrar över något? Skriv några rader nedan.