Jag börjar med ett varningens ord.
Denna rub är inget för den känsliga.
Den kommer bita dig, ge dig en käftsmäll och kanske till och med få ditt anus att blöda dagen efter. Men för alla er som älskar hetta så är denna riktigt, riktigt bra.
Används med fördel på fläskkött, men funkar även fint på det mesta, till exempel kyckling och nöt.
I receptet använder jag egenrökt chipotle gjort av Bhut Jolokia, som för några år sedan blev utsedd till världens starkaste chili. Det finns sorter som gått om den idag, men den är fortfarande ruskigt stark.
