BBQLovers Devils Dust – richtig scharfer BBQ-Rub

Ich beginne mit einem Warnhinweis.

Dieser Rub ist nichts für Empfindliche.

Er beißt zu, verpasst dir einen Kinnhaken und lässt dir am nächsten Tag vielleicht sogar den Hintern bluten. Aber für alle, die Schärfe lieben, ist er richtig, richtig gut.

Am besten passt er zu Schweinefleisch, funktioniert aber auch bei den meisten anderen Sachen gut, zum Beispiel bei Hähnchen und Rind.

Im Rezept verwende ich selbst geräucherte Chipotle aus Bhut Jolokia, der vor einigen Jahren zur schärfsten Chili der Welt gekürt wurde. Inzwischen gibt es Sorten, die sie überholt haben, aber sie ist immer noch verdammt scharf.