BBQLovers Devils Dust – een bloedhete bbq-rub

Ik begin met een waarschuwing.

Deze rub is niets voor gevoelige types.

Hij gaat je bijten, je een dreun tegen je kaak geven en laat misschien zelfs je anus de dag erna bloeden. Maar voor iedereen die van hitte houdt is deze echt, echt goed.

Gebruik hem bij voorkeur op varkensvlees, maar hij werkt ook prima op de meeste andere dingen, bijvoorbeeld kip en rundvlees.

In het recept gebruik ik zelfgerookte chipotle van Bhut Jolokia, die een paar jaar geleden werd uitgeroepen tot de hetste chilipeper ter wereld. Er zijn inmiddels soorten die hem hebben ingehaald, maar hij is nog steeds belachelijk heet.