AK:s Sötstarka Hot Dog

Gör så här

1. 1. Mal köttet 1 ggr med 6mm skiva.
   2. Strö över de torra kryddorna
   3. Mal köttet + kryddorna ytterligare en gång med 6mm skiva.
   4. Ringla över honungen och smäll dit chipotlepastan, tillsätt grovhackade torkade tranbär.
   blanda väl. (om de torkade tranbären är hårda kan dessa behövas läggas i vatten någon
   timme innan användning)
   5. Stek ett smakprov och …. Justera kryddningen om det behövs.
   6. Fyll svinfjälster. Nu ska korvarna stå på tork i kyl en stund. Gärna över natten.
   7. Rök korvarna med 50/50 äppel + hickory i ca 2-3 timmar ca 70 -100 grader.
   8. Låt mogna i kyl över natt innan de grillas.
2. Vitkålsstrimmel
3. Du behöver:
   
4. Finstrimlad vitkål 2 dl
5. Finskuren röd paprika 0,5 dl
6. Vitlök 1 klyfta
7. Rapsolja 1 tsk
8. Flytande honung 1 tsk
9. Äppelcidervinäger 1 tsk
10. Salt och peppar
11. Gör så här:
12. Hetta upp oljan i en stekpanna, pressa över vitlöken och låt gå i 30 sekunder. I med vitkål och
    paprika. Låt gå på medeltemp o 2 minuter, ringla över honung, krydda. Rör runt hela tiden och tillsätt
    vinägern som får koka in. Smaka av.
    Vid ihopmonteringen användes ett rätt så stort korvbröd, smeta majonnäs på insidan, lägg på lite
    av kålstrimmlet, lägg dit korven och avsluta med mer kålstrimmel….kläm ihop och käka.