Hem » Recept » Kött » Hot Dog » Västerbotten Cheese Dog Västerbotten Cheese Dog Hoppa till receptet Hot Dog Av Björn Mineur Publicerad 18 augusti 2014 Uppdaterad 11 september 2026 4 min läsning Detta bidrag kommer från Egil Ekbom från Stockholm. Vill du ha fler korvidéer från grillen hittar du också våra 16 fantastiska korvrecept. Västerbotten Cheese Dog Recept: Västerbotten Cheese DogHåll skärmen tändSkriv utHoppa till stegFortsätt där du varRensa bockarnaIngredienser10 ingredienser1 kg Fläskkarré300 g riven Västerbottenost1 lagerblad1 msk senapsfrön2 vitlöksklyftor30 g salt utan jod2 msk paprika pulver1 tsk vitpeppar1 dl torrt vitt vinSvinfjälsterGör så här61 stegMal köttet, lagerblad och senapsfrön med fin hålskiva.Blanda ihop med övriga kryddor och väl kylt vin.Stoppa i fjälstret och gör korvarna ca 10 cm långa.Låt hängtorka i ca 2 timmar innan de får vila i kylskåp i ett dygn.Grilla försiktigt så att de inte spricker och blir torra.Lingonberry Chipotle Ketchup350 g lingon1 burk Dr Pepper1 liten lök1 – 2 chipotlepeppar3/4 dl rödvinsvinäger1 1/4 dl socker.Gör så här:Finhacka löken, kärna ur chipotlen.Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda i ca 1 timme tills det fått en lite sirapslik konsistens.Häll över i glasburk och låt stå svalt ett dygn.Yellowfoot Relish8 inlagda Västeråsgurkor1 dl syltade trattkantareller2 paprikor1 jalapeño1.5 dl äppelcidervinäger3 msk socker1 tsk korianderfrön1 tsk gula senapsfrön1 tsk dillfrönGör så här:Halvera och kärna ur paprikorna. Lägg på plåt och grilla dessa ca 15 min ugn. Ta ut och skala bort det brända skalet. Koka upp vinäger, socker och kryddorna, reducera ner till hälften. Finhacka gurkorna, paprikorna och jalapeñon. Skär större svamparna grovt. Lägg i en patentburk och häll över lagen. Låt stå svalt i minst ett dygn.Fried Onion3 gula lökarFrityroljaSalt och pepparGör så här:Halvera lökarna och skiva tunt. Separera bitarna så gott som möjligt och fritera tills de är gyllenbruna.Låt rinna av på hushållspapper och salta/peppra efter smak.Honey Mustard 1 dl Colemans senapspulver5 msk varmt vatten3 msk honungGör så här:Blanda senapspulvret med det varma vattnet tills det löst sig och det är klumpfritt.Blanda i honungen och låt stå tills det svalnat.Vill man ha en fastare senap kan man blanda i lite majsstärkelse.Spelt Bun25 g ekologisk jäst250 g vatten, fingervarmt10 g socker10 g salt15 g olivolja350 g speltmjöl1 äggulaFlingsaltGör så här:Vispa ut jästen i fingervarmt vatten tills den löst sig heltBlanda i socker, olivolja och mjöl och kör ca 10 minuter i assistent. Ha i saltet och kör några minuter tills degen släpper från kanterna. Täck med bakduk och låt vila ca 45 minuter.Dela degen i 10 delar, rulla ut till avlånga korvar på plåt med bakplåtspapper.Täck med bakduk och låt vila i 300 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader.Pensla med äggula och lite flingsalt och grädda i 12 min.Skåra i mitten medan de varma och låt svalna på galler.Mitt namn är Egil Ekbom, 31 år, från Stockholm. Glad amatör med stort intresse för det amerikanska köket, speciellt från södern. Passionerad om grillning, rökning och slow cookingDetta är ett bidrag till tävlingen Nordic Hot Dog Championship som hålls av BBQLovers.se på uppdrag av Brooklyn Brewery och Honestcooking.com. Mer info om tävlingen finns här: Nordic Hot Dog Championship Vill du själv tävla: Skicka in ditt bidrag Kanske gillar du också:Martinilax på citronplanka – rökt lax med gin, vodka och äppelvedGrill-SM i bilderJamaican Jerk Rumcan chickenHotdog med kräftost och chiliaioliVälkommen till nya och bättre BBQLovers.seSmashburgare – Så här gör duTimjansolja/emulsionJägermarinerad fläskkarré och rösti på grillen(Visited 4 474 times, 1 visits today) Om Björn Chefredaktör för BBQLovers.se med ett brinnande intresse för grillning och BBQ. Arbetar som demonstratör för Weber samt grilla så fort tillfälle ges. Läs mer om sidan och skribenten Dela det här Facebook WhatsApp E-post Mer från grillen 16 Fantastiska korvrecept Hot Dog Recept 1 min läsning Ölkorv på vildsvin Hot Dog Recept 2 min läsning Pappas Heta Chili & Getostkorv Hot Dog Recept 4 min läsning Fler i Hot Dog Kommentarer Inga kommentarer än. Har du kört receptet, hittat en egen vri eller undrar över något? Skriv några rader nedan. Skriv en kommentar Avbryt svarDin e-postadress publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade med *.Kommentar *Namn * E-post * Webbplats (valfritt) Spara mitt namn och min e-post i den här webbläsaren till nästa gång jag kommenterar. Skicka kommentar Δ
Kommentarer
Inga kommentarer än. Har du kört receptet, hittat en egen vri eller undrar över något? Skriv några rader nedan.