Räkspett med grillad avokado och het sås

Gör så här

1. Gör i ordning grillen för direkt grillning.
2. Skala räkorna.
3. Trä upp på dubbla spett (detta för att räkorna inte ska snurra runt när dom blir tillagade).
4. Blanda ihop olivolja, Sambal oelek och salt.
5. Pensla räkorna runt om med blandningen.
6. Skala och hacka vitlöksklyftan fint.
7. Blanda ihop med resten av ingredienserna till såsen.
8. Dela avokadon i 4 bitar. Kärna ur.
9. Pensla lätt med lite olivolja
10. Grilla räkspetten och avokadon snabbt över direkt värme.
11. Servera på en bädd av ruccolasallad tillsammans med den heta såsen. Vill du ha en lite rundare sås till skaldjur finns även vår rökiga majonnäs med citron.