Helgrillad Gris Myron Mixon-Style

Det är något speciellt med helgrillad gris.
Alla har vi nog ätit det någon gång.

Faktum är att med rätt utrustning är det superenkelt att göra. Bara du har gott om tid.
Det här är lång grillning på riktigt, så läs gärna vår guide till indirekt grillning och low & slow om du vill fräscha upp tekniken först.

På bilderna använder vi en Specialimporterad grisgrill från USA
Men har du en gill som får plats med grisen så går det lika bra.

Denna serverade vi i team BBQLovers på årets grill kick off Fästning i rök.
Receptet är hämtat från Myron Mixon.
Detta delade han med sig av när han hade cooking class på Holy Smoke BBQ i somras.

Till Rubben:

• 1 del lökpulver
• 1 del vitlökspulver
• 2 delar paprika
• 0,5 delar Habaneropulver (Eller Annat chilipulver)
• 1 del socker
• 1 del grovt salt utan jod (lätt krossat)

Till injiceringen

• 5 dl salt
• 1 liter äppelcidervinäger
• 4 liter äppeljucie
• Lite av rubben

Dillvinäger

• 1 l vitvinsvinäger
• 1 dl torkad dill (Blandas och låt stå ca en vecka)