Il y a quelque chose de spécial dans le cochon entier au barbecue. Nous en avons probablement tous mangé un jour.
En fait, avec le bon équipement, c’est super facile à faire. Il suffit d’avoir largement le temps. C’est de la vraie cuisson longue, alors lisez notre guide sur la cuisson indirecte et le low & slow si vous voulez d’abord rafraîchir la technique.
Sur les photos, nous utilisons un grill à cochon importé spécialement des États-Unis. Mais si vous avez un barbecue où le cochon rentre, ça marche tout aussi bien.
Nous l’avons servi avec l’équipe BBQLovers au kick-off des grillades de cette année, Fästning i rök. La recette vient de Myron Mixon. Il l’a partagée lors de son cours de cuisine chez Holy Smoke BBQ cet été.
Recette : Cochon entier au barbecue, style Myron Mixon
