Hele gegrilde big in Myron Mixon-stijl

Er is iets bijzonders aan een hele gegrilde big.
We hebben het vast allemaal wel eens gegeten.

Sterker nog: met de juiste uitrusting is het supermakkelijk om te maken. Als je maar genoeg tijd hebt.
Dit is echt lang grillen, dus lees gerust onze gids over indirect grillen en low & slow als je de techniek eerst wilt opfrissen.

Op de foto’s gebruiken we een speciaal uit de VS geïmporteerde varkensgrill
Maar heb je een grill waar de big in past, dan werkt het net zo goed.

Deze serveerden we met team BBQLovers op de grill-kick-off van dit jaar, Fästning i rök.
Het recept komt van Myron Mixon.
Dit deelde hij toen hij afgelopen zomer een cooking class gaf bij Holy Smoke BBQ.