Grillad Känguru.

Igår var det dags att prova kängurufiléerna jag skaffat.

Dessa rödvinsmarinerades under ca 1 dygn

 Till detta gjordes smörstekta champinjoner och kantareller, samt BBQ-potatis.

Även majskolvar grillade direkt på glöden.

Rödvinsmarinaden bestod av:

• 1/2 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl rödvin
• 4 tsk finhackad färsk dragon eller torkad dragon (4 tsk färsk motsvarar 2 tsk torkad)
• 2 tsk finhackad färsk timjan eller torkad timjan (2 tsk färsk motsvarar 1 tsk torkad)
• 1 krossat lagerblad
• 1 tsk grovmalen svartpeppar

Potatisen har jag bara penslat med olivolja, saltat och pepprat samt lite chiliflakes.

Majsen grillas med blasten på direkt i glöden.

Här ser du lite närmre hur jag gör med majsen.

Känguruköttet, grillade jag direkt, mycket hett.

Lät det bli medium rare.

Känguruköttet var helt ok.

Det påminde mycket om nöt, fast något mustigare smak.
Dock blev jag lite besviken att det var i bitar, hade förväntat mig hela filéer

Grillad känguru kommer jag definitivt äta igen.

about the author: Björn Mineur

Chefredaktör för BBQLovers.se med ett brinnande intresse för grillning och BBQ. Arbetar som demonstratör för Weber samt grilla så fort tillfälle ges.