Canguro a la parrilla.
Ayer tocó probar los filetes de canguro que había conseguido.
Los marinamos en vino tinto durante aprox. 24 h
Como acompañamiento hice champiñones y rebozuelos salteados en mantequilla, además de patatas BBQ.
También mazorcas de maíz asadas directamente sobre las brasas.
Para la carne, la referencia es nuestra guía de temperaturas para carne de caza.
La marinada de vino tinto llevaba:
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Receta: Canguro a la parrilla
