3 inlägg
iberico
Iberico är spanskt fläsk med djup smak och fin marmorering. Här samlar vi recept, styckningsdetaljer och grilltekniker för iberico, med fokus på rätt temperatur, enkel kryddning och att låta råvaran stå i centrum.
Inlägg i arkivet
Gris
Pluma på grillen med sherryvinägrett och sotad salladslök
Pluma är en sån detalj som får folk att låta väldigt självsäkra i köttdisken.…
Allmänt
Ibericokött – En Guide
Ibericokött är en av de mest exklusiva och eftertraktade köttsorterna på marknaden idag. Det…
Gris
Iberico Spare Ribs
Det är något speciellt med ribs. Det är kanske därför vi har så…