Rökt paprikapulver kan man använda till mycket i sin matlagning.
Det är dessutom ganska enkelt att göra själv men det tar väldigt lång tid, men det är värt det.
Vill du läsa mer om hur olika träslag påverkar smaken finns vår guide till rökved. Fler metoder för låg och indirekt värme hittar du i guiden till grillmetoder.
Det kan vara enkelt att köpa färdigt i butiken, men visst är det roligare att använda sitt eget?
Dessutom kan det vara en kul present.
Här behövs inte så mycket mer än paprikor och rökflis.
I detta fallet så använde jag mig av hickory och körsbär blandat.
Se till att du använder ekologiska paprikor. Man vill inte ha något gift i.
Skär upp paprikorna i lagom bitar
Lägg i en grillform.
Jag använder Webers grönsaksform som har hål i botten. Detta för att så mycket rök som möjligt ska komma åt paprikorna.
Försök hålla så låg temperatur i smokern som möjligt, kan du så gärna ca 50 grader, men upp till 100 fungerar också, men inte mer.
Jag lät dessa röka i 1 dygn, därefter torkade jag klart dom i ugnen på 50 grader i ca 1 dygn.
När dom torkat helt så mal dom i mortel eller kaffekvarn, beroende på hur fint pulver du vill ha. Här går det att blanda med lite torkad chili också om du vill ha lite hetta i pulvret
