Inicio » Verduras » Pimentón ahumado casero Pimentón ahumado casero El pimentón ahumado sirve para muchísimo en la cocina, y hacerlo uno mismo es bastante sencillo, aunque lleva mucho tiempo. Ir a la receta Verduras Por Björn Mineur Publicado 17 octubre 2026 2 min de lectura (Visited 1 times, 1 visits today)Receta: Pimentón ahumado caseroMétricoEE. UU.Mantener la pantalla encendidaImprimirIr a la preparaciónContinuar donde lo dejasteBorrar las marcasIngredientespimientosastillas de madera para ahumarPreparaciónEl pimentón ahumado se puede usar para muchas cosas en la cocina.Además, es bastante fácil de hacer uno mismo, aunque lleva muchísimo tiempo; pero merece la pena.Si quieres leer más sobre cómo influyen las distintas maderas en el sabor, tenemos nuestra guía de madera para ahumar. Más métodos para calor bajo e indirecto los encuentras en la guía de métodos de barbacoa.Puede ser fácil comprarlo hecho en la tienda, pero ¿a que es más divertido usar el propio?Además, puede ser un regalo divertido.Aquí no hace falta mucho más que pimientos y astillas de madera.En este caso usé hickory y cerezo mezclados.Asegúrate de usar pimientos ecológicos. No quieres tener ningún veneno dentro.Corta los pimientos en trozos de buen tamaño.Ponlos en una bandeja para la barbacoa.Yo uso la bandeja para verduras de Weber, que tiene agujeros en el fondo. Así llega al pimiento todo el humo posible.Intenta mantener en el ahumador una temperatura lo más baja posible; si puedes, a unos 50°C está muy bien, pero hasta 100 también funciona, aunque no más.Yo los dejé ahumar 24 h; después terminé de secarlos en el horno a 50°C durante unos 24 h.Cuando estén completamente secos, muélelos en un mortero o en un molinillo de café, según lo fino que quieras el polvo. Aquí también se puede mezclar con un poco de chile seco si quieres algo de picante en el polvo. Comparte esto Facebook WhatsApp Correo electrónico
