Startseite » Gemüse » Geräuchertes Paprikapulver – selber machen auf Grill oder Smoker Geräuchertes Paprikapulver – selber machen auf Grill oder Smoker So machst du geräuchertes Paprikapulver selbst auf dem Grill oder im Smoker: langsam trocknen und zu einem aromatischen BBQ-Gewürzpulver mahlen. Zum Rezept springen Gemüse Von Björn Mineur Veröffentlicht 17 Oktober 2026 2 Min. Lesezeit (Visited 1 times, 1 visits today)Rezept: Geräuchertes Paprikapulver – selber machen auf Grill oder SmokerMetrischUSBildschirm anlassenDruckenZur Zubereitung springenDort weitermachen, wo Sie warenHaken entfernenZutatenPaprikaRäucherchipsZubereitungGeräuchertes Paprikapulver kann man in der Küche für sehr vieles verwenden.Es ist außerdem ziemlich einfach, es selbst zu machen, auch wenn es sehr lange dauert, aber es lohnt sich.Wenn du mehr darüber lesen willst, wie verschiedene Holzarten den Geschmack beeinflussen, gibt es unsere Anleitung zum Räucherholz. Weitere Methoden für niedrige und indirekte Hitze findest du in der Übersicht der Grillmethoden.Es ist vielleicht einfach, es fertig im Laden zu kaufen, aber ist es nicht viel schöner, sein eigenes zu verwenden?Außerdem kann es ein tolles Geschenk sein.Hier braucht man nicht viel mehr als Paprika und Räucherchips.In diesem Fall habe ich Hickory und Kirsche gemischt verwendet.Achte darauf, Bio-Paprika zu verwenden. Man will kein Gift drin haben.Die Paprika in passende Stücke schneiden.In eine Grillschale legen.Ich verwende Webers Gemüseschale, die Löcher im Boden hat. So kommt möglichst viel Rauch an die Paprika.Versuche, die Temperatur im Smoker so niedrig wie möglich zu halten, am liebsten etwa 50°C, aber bis 100 funktioniert auch, mehr aber nicht.Ich habe sie 24 h räuchern lassen und sie danach im Ofen bei 50°C etwa 24 h fertig getrocknet.Wenn sie ganz trocken sind, mahlst du sie im Mörser oder in der Kaffeemühle, je nachdem, wie fein du das Pulver haben willst. Hier kannst du auch etwas getrocknete Chili untermischen, wenn du etwas Schärfe im Pulver möchtest. Teile das hier Facebook WhatsApp E-Mail
