Lammstek är en riktigt trevlig och förhållandevis billig detalj av lamm. 
Med lite kärlek kan du få den helt fantastisk på grillen. 

Här gör vi lammsteken low & Slow med en blandning av vitlök, citron och örter

Du Behöver:

• 1,5-2 kg lammstek
• 2 citroner, saft och skal
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk rosmarin, finhackad
• 1 msk timjan, finhackad
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar
• Ev rökved

Gör så här:

• Börja med att göra en marinad genom att blanda citronsaft, citronskal, vitlök, rosmarin, timjan, olivolja, salt och peppar i en skål.
  Se till att allt är finhackat
• Gnid in lammsteken med marinaden och lägg den i en plastpåse. Förslut påsen och låt lammsteken marineras i minst 4 timmar, eller över natten i kylskåp.
• Ta ut lammsteken ur kylskåpet en timme innan grillning för att låta den bli rumstempererad.
• Förbered grillen för indirekt grillning och low & Slow (ca 100-125 grader).
• Vill du ha lite röksmak, så lägg på rökveden. här passar lite mildare sorter såsom fruktträd eller lönn.
• Lägg lammsteken på grillen och stäng locket. Låt den grilla i ca 3-4 timmar, tills innertemperaturen når 58-65 grader beroende på vilken stekgrad du vill ha på lammet, jag gillar att ta det runt ca 63 grader. 
• Ta bort lammsteken från grillen och låt den vila i 10-15 minuter innan den skärs upp.
• Servera lammsteken med en lite sköna tillbehör och njut.

about the author: Björn Mineur

Chefredaktör för BBQLovers.se med ett brinnande intresse för grillning och BBQ. Arbetar som demonstratör för Weber samt grilla så fort tillfälle ges.