Mac n Cheese Fatty – Bacon Explosion med makaroner och ost

Gör så här

1. Blanda ihop kryddorna och vitlöken i färsen ordentligt.
2. Låt stå i kylen några timmar så kryddorna får dra sig.
3. Strimla och knaperstek 1 paket bacon och låt svalna.
4. Gör en baconväv på cirka 30 × 30 cm. Du hittar vår guide till baconmatta här.
5. Rubba baconväven med din favoritrub.
6. Platta ut färsblandningen och gör den i samma storlek som baconmattan. Ett tips är att göra det på ett stort ark plastfolie.
7. Rubba igen.
8. Fyll med makaroner.
9. Strö på knaperstekt bacon.
10. Toppa med rikligt med riven ost.
11. Ta kanten på plastfolien och rulla ihop färsen med fyllningen till en rulle som är helt tät och kompakt.
12. Lägg rullen på baconväven och rulla bacon runt rullen.
13. Rubba utanpå väven igen.
14. Gör i ordning grillen för indirekt värme och cirka 150 grader.
15. Lägg på rökflis eller chunks.
16. Grilla indirekt tills den når en innertemperatur på 65 grader.
17. Pensla på lite glaze i slutet.