Kycklingspett är vardagsgrillning när den är som bäst, särskilt när marinaden både mörar och ger smak. Här får yoghurt, citron och sumak stå för friskheten medan grillen fixar ytan.
Kort om receptet
Det här är ett recept för dig som vill ha saftiga spett med tydlig grillsmak, men utan tung glaze eller söt BBQ-känsla.
Ingredienser
Förberedelser
- Skär kycklingen i bitar och blanda med yoghurt, citronzest, citronsaft, vitlök, sumak, spiskummin, salt och olja.
- Låt stå minst 2 timmar, gärna längre.
- Trä upp på spett och gör grillen klar för medelhög värme, cirka 200 °C / 392 °F.
Så grillar du
- Grilla spetten över direkt värme och vänd ofta.
- Flytta över till indirekt värme om de tar färg för snabbt.
- Kycklingen är klar vid 72 °C / 162 °F innertemperatur.
Temperaturer, tider och tips
- Grilltemperatur: 200 °C / 392 °F
- Innertemperatur: 72 °C / 162 °F
- Tillagningstid: 10–14 minuter
Serveringsförslag
Servera med tunt skivad rödlök, extra sumak, pitabröd, grillad citron eller en kall yoghurtsås.
Vanliga misstag
- För stora bitar gör att ytan blir klar före mitten.
- För het grill bränner yoghurten innan kycklingen är färdig.
- För lite salt ger platt smak.
Varianter
Du kan lägga till lite chili, mynta eller persilja om du vill dra smaken åt ett ännu fräschare håll.
Varför det här receptet fungerar
Yoghurt hjälper kycklingen att hålla sig saftig medan sumak och citron lyfter smaken utan att ta över. Lårfilé klarar dessutom grillen bättre än bröst när du vill ha marginal.
FAQ
Kan jag använda kycklingbröst?
Ja, men lårfilé blir saftigare och mer förlåtande.
Hur länge ska spetten grillas?
Räkna med 10–14 minuter totalt beroende på bitarnas storlek.
Kan jag göra dem i förväg?
Ja, marinera gärna kvällen innan.
Vilken temperatur ska kycklingen ha?
72 °C / 162 °F i den tjockaste biten.
Interna länkar
Vill du bygga vidare på kycklingspåret passar Kycklingspett Thai Style fint som nästa stopp.
Om du vill ha något kallt till serveringen fungerar kall yoghurtsås till grillad kyckling riktigt bra här.
Receptkort
Portioner: 4
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 14 minuter
Total tid: 34 minuter plus marinering
Grilltemperatur: 200 °C / 392 °F
Rekommenderad innertemperatur: 72 °C / 162 °F
Det här är en riktig favorit när jag vill ha mycket smak utan att dra igång ett helt dagsprojekt.
