Jamaican Jerk Rumcan chicken

Detta är en trevlig kyckling med mycket smak och inspiration från Karibien

Här använder jag mig av mörk rom i ölburken samt en jamaikansk kryddblandning för att få till det fina jerksmaken.

Du behöver:

• 1 hel kyckling
• körsbärsflis
• smör
• olivolja

Till rubben

• 2 msk lökpulver
• 2 msk torkad timjan
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1 ½ tsk salt
• ¼ tsk riven muskot
• ½ tsk mald kanel
• 2 tsk farinsocker
• 1 ½ tsk chilipulver
• 1 tsk malen kryddpeppar

I ölburken:

• två klyftor vitlök,
• 1 hackad chili
• En skvätt mörk rom

Gör så här:

Börja med att lägga rökflisen i blöt.

ta fram smöret så det blir rumsvarmt.

Gör i ordning grillen för indirekt grillning meden temperatur på ca 150 grader.

gnid in kycklingen i olivoljan

rubba kycklingen ordentligt med rubben.

drick ur halva ölen

hacka chili och vitlök och lägg i burken

Häll även i lite av rubben

Gör extra håll i toppen på burken eller alternativt ta av toppen helt med en konservöppnare.

Ställ burken på grillen en stund så den är varm innan du sätter på kycklingen.

lägg i lite rub i smöret och blanda.

Lägg in smör innanför skinnet vid bröst och lårfiléerna.
detta gör att du får ett riktigt krispigt skinn och bra smak

Lägg på rökflisen på glöden.

När det börjar ryka så sätter du på kycklingen på burken.

Grilla in direkt tills kyckligen har en innertemperatur på 68 grader.
Låt villa en liten stund.

Servera

about the author: Björn Mineur

Chefredaktör för BBQLovers.se med ett brinnande intresse för grillning och BBQ. Arbetar som demonstratör för Weber samt grilla så fort tillfälle ges.