Bacon! Dit levenselixer.
Weinig voedingsmiddelen worden zo geliefd als bacon.
Het bestaat in heel veel verschillende varianten en het maakt zelfs het saaiste gerecht weer levendig. Ik ben van mening dat bacon bij alles past, en ik denk dat veel van jullie die mening met mij delen.
Hier heb ik een twintigtal van mijn beste baconrecepten verzameld, die je regelrecht naar BaconNirvana brengen.
#HOUVANBACON
Helsingborgsfläsk: zelfgerookte bacon van buikspek in bier
Zelfgerookte bacon van buikspek, gepekeld in lagerbier en kruiden en daarna op lage temperatuur tot in de perfectie gerookt.
Mac n Cheese Fatty – Bacon Explosion met macaroni en kaas
Mac n Cheese Fatty combineert Bacon Explosion met macaroni, kaas en rook. Varkensgehakt, baconmat en macaroni & cheese in één bbq-gerecht.
Smoked Candied Bacon – gerookt spek met ahornsiroop
Smoked candied bacon met bier, rook, ahornsiroop, hot sauce en cashewnoten: zoet, zout, pittig en knapperig van de barbecue.
Ik werd nieuwsgierig naar het koud roken van bacon en wilde zelf bacon maken, helemaal vanaf nul. Hier beschrijf ik hoe ik dat deed in mijn…
ABT’s – jalapeño met kaas, worst en bacon
ABT's, Atomic Buffalo Turds: jalapeño's gevuld met roomkaas, oude kaas en worst, omwikkeld met bacon en indirect gegrild.
Bacon onion rings: met bacon omwikkelde uienringen van de barbecue
Bacon onion rings zijn grote uienringen omwikkeld met bacon en krokant gegrild op de barbecue, een stoer bijgerecht met alleen ui en bacon.
Baconbommen met kip, kaas en chili
Gevulde baconpakketjes met kippendijfilet, kaas en jalapeño, indirect gegrild: rokerig, zout en pittig, en op veel manieren te variëren.
Rokerige, baconomwikkelde gehaktballen met kaasvulling, kruidenrub en een glazuur van hete mango-habanerosaus, indirect gegrild.
Recept voor buikspek gepekeld in een bierpekel met kruiden en appelrook. Langzaam roken geeft sappig vlees en smaakvolle zelfgemaakte bacon.
Pata Negra-racks met in bacon gewikkelde aardappelkoek
Het hoofdgerecht op oudejaarsavond: racks van het ibericovarken met knoflook en tijm, geserveerd met een in bacon gewikkelde aardappelkoek met parmezaan.
Dadels in bacon – eenvoudig hapje van de barbecue
Dadels in bacon zijn een van de simpelste hapjes voor de barbecue: dadels, bacon en indirecte hoge hitte tot de bacon krokant is.
Pulled Pork Fatty – baconweave, pulled pork en oude kaas
Pulled Pork Fatty met baconweave, gehakt, pulled pork, BBQ-saus, oude kaas en texmexrub. Een stevige variant op de Bacon Explosion.
