Pata Negra-racks met aardappelkoek in bacon
Het hoofdgerecht op oudejaarsavond bestond uit het fijnste varkensvlees dat je ooit kunt eten.
Namelijk racks van het ibericovarken. Het varken met de zwarte poten loopt vrij rond en eet alleen eikels, en dat geeft het vlees zijn karakteristieke smaak.
Deze racks komen van meattheworld.se, dat zich specialiseert in het binnenhalen van de beste stukken vlees van over de hele wereld en ze bij jou thuis aan de deur levert.
Het recept zelf is niet van mij, maar van Andreas Mathiasson. Je weet wel, de man die Grillmästarna op TV4 won, dus hij verdient de credits hiervoor.
Voor het vlees heb je nodig:
(Visited 1 times, 1 visits today)
Recept: Pata Negra-racks met in bacon gewikkelde aardappelkoek
