Persoonlijk dacht ik al in 2014 dat brisket, oftewel runderborst zoals wij dat in Zweden noemen, het volgende grote bbq-ding zou worden.
Dit is de ultieme BBQ-uitdaging. Brisket is een echte langeafstandsloper en heeft misschien zelfs meer tijd nodig dan pulled pork. Bovendien is het fantastisch lekker als je het goed voor elkaar krijgt.
De verschillende bbq-regio’s in de VS willen hun brisket allemaal net anders. Dit is een mix van Texas-style en Kansas City-style brisket, en als je het goed doet, wordt hij echt geweldig.
(Visited 1 times, 1 visits today)
Recept: Smoke-La-Homa Brisket – Texas/Kansas City-geïnspireerde brisket
