Ya en 2014 pensaba que el brisket, o pecho de ternera, sería la siguiente gran fiebre de la barbacoa.
Este es el reto definitivo del BBQ. El brisket es una cocción realmente larga y puede necesitar incluso más tiempo que el pulled pork. Además, está buenísimo cuando consigues hacerlo bien.
Las distintas regiones de la barbacoa en Estados Unidos quieren su brisket de formas distintas. Esta es una mezcla de estilo Texas y estilo Kansas City, y cuando le coges el punto, queda realmente espectacular.
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Receta: Smoke-La-Homa Brisket – brisket inspirado en Texas y Kansas City
