Burnt ends van buikspek, ook wel “meat candy” genoemd, zijn een echte smaakexplosie die je verleidt met hun combinatie van rokerigheid en een gekarameliseerde korst. “Echte” burnt ends worden van brisket gemaakt, maar dit is een fantastisch alternatief. Het langzame roken geeft een heerlijke diepe smaak, terwijl de bourbon een extra dimensie toevoegt die elke hap onweerstaanbaar maakt. Perfect voor het buffet of als smaakvol hapje bij een biertje, deze delicatesse is bij elke gelegenheid een gegarandeerd succes.
Recept: Bourbon Burnt Ends
Ingrediënten
Rub
Saus
Bereiding
Wil je de kruiding variëren? In de gids met 10 BBQ-rubs die je eenvoudig zelf thuis maakt vind je meer mengsels.
Dit recept geeft een heerlijk rokerige en zoete smaak met een mooie toets bourbon die de smaken naar een hoger niveau tilt. Serveer er gerust coleslaw, maisbrood of gepekelde rode ui bij, zodat je wat zuur en crunch krijgt bij het vette, zoete vlees.
