BBQ Brisket
El brisket, o pecho de ternera como lo llamamos aquí en Suecia, es un auténtico clásico de la barbacoa en Estados Unidos, sobre todo en Texas. Pero no son muchos los que lo han probado en casa.
Esto es una cocción larguísima en la barbacoa, al estilo del pulled pork. Necesitas mucho humo, paciencia y muchas cervezas.
Para un repaso completo de la preparación, tenemos nuestra guía de brisket low & slow.
Cuando vayas a comprar el pecho de ternera, es una ventaja que conserve su capa de grasa. No es fácil encontrarlo así en los supermercados, pero en la carnicería suelen poder darte el brisket de esta forma.
Esto es lo que necesitas:
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Receta: BBQ Brisket (pecho de ternera)
