Los burnt ends de panceta de cerdo, también conocidos como «meat candy», son una auténtica explosión de sabor que te conquista con su combinación de ahumado y superficie caramelizada. Los burnt ends «de verdad» se hacen con brisket, pero esta es una alternativa fantástica. El ahumado lento aporta un sabor profundo y delicioso, mientras que el bourbon añade una dimensión extra que hace que cada bocado sea irresistible. Perfectos para el bufé o como aperitivo sabroso con una cerveza, esta delicia triunfa siempre, en cualquier ocasión.
Receta: Bourbon Burnt Ends
Ingredientes
Rub
Salsa
Preparación
Si quieres variar el sazonado, encontrarás más mezclas en la guía con 10 rubs de BBQ que puedes preparar fácilmente en casa.
Esta receta da un sabor delicioso, ahumado y dulce, con un toque fino de bourbon que lleva los sabores a un nuevo nivel. Sírvela, si quieres, con coleslaw, pan de maíz o cebolla roja encurtida para tener algo de acidez y de textura crujiente frente a la carne grasa y dulce.
