Cómo construir una mini Weber Smokey Mountain
Me han preguntado mucho cómo construí mi mini ahumador. Funciona exactamente igual que un ahumador normal tipo Weber Smokey Mountain. Por eso lo llamo mini-WSM.
Muchas veces, cuando solo vas a cocinar para ti y tu familia, el ahumador grande resulta en realidad demasiado grande para, por ejemplo, dos piezas de aguja de cerdo o unas cuantas costillas. Por eso uso mi mini-WSM casi el 90% de las veces que voy a ahumar y a hacer auténtico low & slow. La gran ventaja es que gasta mucho menos combustible, es decir, briquetas. Suelo llenarla con una sola carga, y mantiene la misma temperatura durante casi 8-10 h, sin mentir.
Además, es fácil de mover y de guardar. Quizá quieras llevártela de camping.
Es muy fácil de construir.
Cuando la tengas terminada, encontrarás los fundamentos de la cocción indirecta en nuestra guía de métodos de cocción en la barbacoa.
Necesitas:
- 1 Weber Smokey Joe
- Una olla tipo Seafood Steamer (sencillamente una olla grande que encaje en la base de la barbacoa y a la que le encaje la tapa). Yo compré ESTA en Amazon. Encaja perfectamente.
- Un termómetro. Yo uso el termómetro de Weber para las barbacoas One Touch (llevo dos en la mía: uno que mide a la altura de la rejilla inferior y otro en la tapa)
- Tornillos cortos y tuercas a juego
- 1 rejilla extra para la Weber Smokey Joe
- Pintura en espray resistente al calor
Hazlo así:
Empieza taladrando un montón de agujeros pequeños en el fondo de la olla. Deben cubrir todo el fondo. Si eres un maniático, taladra los agujeros de forma simétrica; si no, da igual, con tal de que sean muchos.
A continuación elige dónde quieres colocar las rejillas de la parrilla y taladra los agujeros para ellas. Pon los tornillos desde fuera y monta las tuercas por dentro. (Fíjate en que los tornillos de la foto son demasiado largos. Lo comprobé cuando fui a colocar las rejillas. Sencillamente no había manera de meter la inferior, así que no quedó más remedio que cambiar los tornillos.)
Cuando hayas hecho esto, es el momento de colocar el termómetro. Yo he puesto uno para medir la temperatura a la altura de la rejilla inferior y otro en la tapa.
Taladra el agujero para el termómetro en la olla, pero no lo coloques hasta que hayas terminado de pintar.
Cuando vayas a hacer el agujero para el termómetro en la tapa, ten en cuenta que es de esmalte y que se agrieta con facilidad.
Lo solucionas poniendo un trozo de cinta de carrocero donde quieras el termómetro y marcando con un punzón. Luego taladra a través del esmalte. Este paso exige cierto cuidado. Por desgracia, no hice fotos cuando lo hice.
Ahora toca pintar. Puedes elegir el color que quieras, solo asegúrate de que resista el calor. Encontrarás estas pinturas en espray en tiendas de pintura y en ferreterías o almacenes de bricolaje bien surtidos.
Pulveriza a una distancia adecuada para que quede una capa de pintura uniforme. Cuidado con aplicar demasiada, porque empieza a chorrear. Es mejor dar varias manos que cargar demasiado la primera vez.
Yo he optado por llevar un motivo y un texto en mi ahumador. Haz primero la pintura de base.
Luego imprime el motivo que quieras.
Después pega una capa de cinta de carrocero donde quieras el logotipo o el texto
A continuación pega otra capa de cinta de carrocero sobre tu logotipo o texto. Luego recorta el texto o el logotipo de modo que solo quede a la vista él y todo lo que lo rodea esté cubierto de cinta de carrocero.
Pulveriza tu texto o logotipo con el color que quieras.
Listo.
Ahora tienes tu propia mini-WSM
