Huesos de tuétano asados en tabla

Los huesos de tuétano suelen encontrarse muy baratos en la carnicería.
Quizá nunca los hayas comprado y te hayas preguntado para qué se usan.
Lo cierto es que los huesos de tuétano son una auténtica delicia.

Se pueden comer tal cual o usar el contenido sobre la carne en lugar de mantequilla aromatizada.
Lo segundo lo hago a menudo y está buenísimo.

Aquí tienes una receta de huesos de tuétano asados en tabla, que cogen un ligero sabor a humo de la madera. Si sirves el tuétano con ternera, queda muy bien, por ejemplo, con nuestro flank steak con chimichurri.